酒蔵見学♪

先日、べなれす1周年パーティーの時にチェロを演奏して下さった
早坂様の勤務先で、「霧筑波」を作っている浦里酒造さんの酒蔵見学へ
行くことができました！！


まずお米ですが、右が玄米で左がお酒用に精製されたものです。
食用は98％まで精製するのに対し、
なんと日本酒用は50～40％まで精製するそうです。
最高級の大吟醸は40％まで精製し、
さらに半分は酒かすとして取り除いてしまうそうです！


そしてこちらは「麹造り」のお部屋です。
蒸したお米が大切にお布団に包まれています
麹の良し悪しでお酒の出来が大きく変わるそう！

こちらは「もと造り」をしています。
酵母を加え発酵させているそうです
この「もと」を試飲させていただきましたが、とても甘かったです
そしてついにみんなが待っていた・・・

出来たての大吟醸の試飲タイム
1日でも遅れていたら、この機会は逃してしまうそう
早坂様、お招きいただきありがとうございました

では、いただきます